職業職能:調酒師
職位要求:
1、年齡25-50歲,本科以上學歷,發酵工程,生物工程、食品檢測等相關專業; 2、三年以上酒廠工作經驗,掌握酒水勾兌、糖化或發酵技術;熟悉酒水特性,具有一定的品酒經驗;
3、參加過白酒產品研發管理等方面的培訓,有白酒調酒資格證書者優先;
4、熟悉白酒產品的釀造及生產工藝工序、工作原理、熟練掌握酒產品及生產工藝技術應用方面的知識,精通白酒勾兌工藝及等級品評,能夠獨立負責酒生產的技術管理和新產品開發工作,對工廠實用技術和設備有較多了解,能根據生產需要進行設備和工藝技術改造;
5、難夠熟練使用實驗室化學檢驗設備,會使用色譜儀,能進行固形物檢測,
6、有創新能力、誠實、穩重、責任心強、能吃苦耐勞、品行佳。
職位職責:
1、負責對公司白酒產品的釀造生產、質量、技術標準等進行整體把控;
2、負責對酒廠酒的基酒及產品酒進行品鑒和質量把控;
3、在酒的生產過程中,實行技術指導、規范工藝流程、監督技術標準、完善技術管理、實施技術監督和協調;
4、負責酒的釀造、勾兌工藝及酒的等級品評;
5、根據公司規定,協調酒廠按時、按質、按量的完成生產任務;保證酒廠生產出的成品酒的質量穩定性。
6、參與完成酒生產技術革新,新產品研發等工作;參與確定酒系列新產品的主調、風味、口感及標準;負責酒系列新產品的勾兌調試,并提供實驗報告。7.產品原料檢驗與品質把控,產成品檢驗,產品廠內化驗,并出具檢驗報告 |